La qualité de

           nos produits

La gestion de la qualité chez Danone

Chez Danone, notre objectif premier est la satisfaction de nos clients. Afin d’y parvenir, nous mettons tout en œuvre pour vous proposer en permanence des produits de qualité supérieure et assurer votre sécurité. Mais comment procédons-nous ? En contrôlant la qualité et la sûreté de nos produits – deux notions fondamentales chez Danone. Dans cette optique, nous produisons des aliments de la plus haute qualité afin de rester fidèles à notre mission qui consiste à « apporter la santé par l’alimentation au plus grand nombre ».

Chez Danone, nous attachons une grande importance aux attentes de nos consommateurs ; nous utilisons leurs exigences comme critère lors du développement de nos produits. C’est pourquoi les normes que nous nous imposons pour veiller au contrôle de la qualité de nos produits sont encore plus strictes que les exigences légales fixées par l’UE en matière de production, de protection de l’environnement, d’hygiène et d’alimentation. Guidés par les attentes de nos consommateurs et les tendances du marché, ainsi que par le développement et la vente de produits au consommateur, nous basons nos actions sur les trois principes suivants :

  • Transparence de la chaîne de valeur ;
  • Gestion de la qualité axée sur les besoins des consommateurs et des clients ;
  • Mise en place d’un dialogue constructif avec le consommateur.

1. Une chaîne de valeur transparente

Les relations durables que nous établissons et entretenons avec tous les fournisseurs, agriculteurs et négociants permettent de retracer chaque ingrédient présent dans nos produits en remontant jusqu’au producteur. Nous travaillons ainsi en étroite collaboration avec quelque 320 agriculteurs sous contrat. Nos contrôles de qualité permanents nous permettent d’assurer la plus grande transparence dans nos processus de production et la plus haute qualité des matières premières fournies.

2. Des contrôles de qualité permanents

Chez Danone, la qualité passe avant tout, nous la cherchons partout, d’abord chez les agriculteurs auxquels nous achetons le lait et ensuite, à chaque étape du processus de production. De nombreux contrôles de qualité sont effectués entre le moment où nous recevons les ingrédients et celui où le produit final quitte nos usines. Nos collaborateurs s’engagent à respecter en permanence promesse que nous avons faite aux consommateurs et clients.

Qualité et sécurité de la production de lait

Pour garantir des produits sûrs et de qualité, il faut un lait de qualité. Ainsi, près de 6 000 échantillons aléatoires sont analysés chaque jour pour vérifier la qualité élevée et constante du lait et s’assurer que les produits Danone sont d’une qualité irréprochable. L’évaluation sensorielle et l’analyse des produits présents sur nos marchés relèvent de la procédure standard de contrôle au même titre que la vérification de la composition du produit. Nous établissons régulièrement des rapports sur tous les contrôles effectués.

Développement

Dès l’instant où nous développons de nouvelles idées de produits ou modifions le concept de produits existants, nous examinons très attentivement les risques éventuels et les facteurs susceptibles d’influer sur la qualité de nos produits afin d’exclure tout risque pour les consommateurs. Toutes les matières premières, les matériaux d’emballage et les produits finis sont soumis à différents critères de qualification permettant d’évaluer leur sûreté et de respecter les normes de qualité strictes établies par Danone. Pour ce faire, nous procédons à des tests microbiologiques et physico-chimiques et veillons à ce que les informations relatives aux allergènes présents dans nos produits soient indiquées correctement.

Achat

En ce qui concerne les achats, les contrôles que nous effectuons auprès de nos fournisseurs de fruits, de céréales, de lait et d’emballages jouent un rôle essentiel. Pour recevoir son agrément, chaque nouveau fournisseur doit s’engager à respecter les normes de qualité élevées fixées par Danone. Avant de délivrer chaque agrément, nous effectuons une inspection de l’usine afin de nous assurer du parfait état des conditions de production sur le site. Une fois l’agrément accordé, nous procédons à des contrôles réguliers auprès de nos fournisseurs actuels. Ces mesures nous permettent de coopérer en toute sécurité et de manière constructive avec nos fournisseurs.

Production

Qu’il s’agisse de la qualité du lait, de tous les équipements utilisés dans le processus de production ou des emballages, le contrôle continu des aliments et des processus de production dans nos usines nous permet de garantir la qualité irréprochable de nos produits laitiers. Nous effectuons quotidiennement des contrôles internes approfondis afin d’identifier rapidement l’apparition d’éventuels défauts ou anomalies. Divers aspects de nos produits sont contrôlés durant ce processus : le goût, l’odeur, l’apparence et la texture. Les produits sont également soumis à des tests microbiologiques et chimiques en laboratoire.

Logistique

Le contrôle de la qualité des produits ne s’arrête pas aux portes de nos usines. Comme nous le faisons sur nos sites de production, nous vérifions régulièrement que nos centres logistiques respectent les normes de qualité strictes établies par Danone. Plusieurs facteurs jouent un rôle décisif dans ces contrôles : l’hygiène, le respect de la chaîne du froid, la prévention de la détérioration des emballages, la protection des produits contre les influences extérieures et la traçabilité. Une quarantaine doit également être observée pour les produits ; cela signifie que les yaourts Danone ne sont livrés aux détaillants que lorsque les résultats de toutes les analyses sont pleinement satisfaisants.

Vente

Une fois que nos produits sont mis en vente, nous effectuons des relevés en magasin, des « store checks », afin de vérifier régulièrement comment nos produits sont présentés dans les rayons réfrigérés et s’ils respectent les normes de qualité de Danone

Durabilité

Chez Danone, nous privilégions les processus durables. Notre priorité est de gérer avec soin les matières premières et matériaux utilisés dans notre processus de production et d’éviter tout gaspillage inutile tout au long de notre chaîne de valeur et chez nos clients.

3. Un dialogue constructif avec les consommateurs

Notre service consommateurs répond à toutes les questions relatives à nos produits. Ces échanges avec nos clients nous inspirent de nouvelles idées de saveurs ou de recettes de produits à développer. Nous réalisons aussi régulièrement des tests et des études auprès des consommateurs.

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